Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, hem pratik hem de lezzetlidir. İçerisindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaba alın ve içine doğranmış soğanı, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle çok iyi yoğurun. Bulgur karışıminin kıvamı ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
- Yoğurduğunuz bulguru, tepsiye ince bir şekilde yayın. Kenarlarda biraz boşluk bırakın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı bulgurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri serpiştirin.
- Yumurta sarısını bir miktar su ile çırpın ve böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!