Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçindeki kıyma ve soğan uyumu, böreğin lezzetini artırırken, çıtır çıtır hamuru da ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1 su bardağı (240 ml) ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: 250 g kıyma, 2 adet orta boy soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1/4 tatlı kaşığı karabiber, 1/4 tatlı kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı unun üzerine ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
- Kıymayı doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın.
- İç harcı hazırlamak için kıymayı bir kaba alın. Doğradığınız soğanları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru yoğurarak ele yapışmayan bir kıvam getirin. İyice yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın. Yaklaşık 20-25 cm büyüklüğünde olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcından koyun.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak üçgen şekli verin. Kenarlarını sıkıca kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek sıcakken servis yapın.
Püf Noktası
İç harcına rendelenmiş patates ekleyerek böreğin daha doyurucu olmasını sağlayabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için açarken ince açmaya özen gösterin. Fırın sırasında üzeri yanmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohut kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına mantar, kabak veya biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!