Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu börek, et ve patatesin uyumuyla sofraları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine renk katan bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir avcı böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 3-4 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (yağlı veya susamlı)
- Yarım su bardağı süt
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kaseye alın ve üzerini ılık suyla örtün. Yaklaşık 20-30 dakika kadar bekletin. Bu süre içinde bulgur şişecek ve yumuşayacaktır.
- Soğanı ve patatesleri soyun. Soğanı ince ince doğrayın. Patatesleri ise küp küp doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın. İçine domates salçasını, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Sütü bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve elinizle yoğurarak toparlayın. Ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışımı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Patatesleri de ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Yoğurduğunuz bulguru tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve malzemeler birbirine geçene kadar kavurun. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Büyük bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Bulguru ve kıymalı harcı tepsiye yayın. Üzerine süt gezdirin.
- Yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir ve sıcakken yenir.
Püf Noktası
- Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Kıymalı harcın suyunu iyice çekmesi, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sütün eklenmesi, böreğin daha kabarık ve çıtır olmasını sağlar.
- Fırında üzeri kızarırken ara sıra kontrol edin, yanmasını önleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği bir gece önceden buzdolabında saklanabilir. Isıtıldığında da lezzetini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, havuç, biber) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk katmanızı diliyoruz. Kolay gelsin!