Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu börek, özellikle et severlerin beğenisini kazanır. Lezzetli ve doyurucu olmasıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve etli bir avcı böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun yumuşamasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaba alın ve tuz, karabiber ile karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
Hazırlanışı
- Bulguru ıslattıktan sonra elinizle veya bir maşa yardımıyla iyice yoğurun. Ele yapışmayan, homojen bir kıvam elde edin.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışıma kavrulmuş soğanı ekleyin ve kıyma pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Bulgur harcını büyük bir tepsiye yayın. Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Elinizi hafifçe ıslatın ve böreği tepsi içinde yayın. Kenarlara bastırarak düzgün bir şekilde serin.
- Üzerine yumurtayı çırpılmış olarak gezdirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş salatalık ve turşu da iyi bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için, bulgur harcına biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıymalı harca ince kıyılmış maydanoz eklemek lezzetini zenginleştirir. Fırında pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha da çıtır hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada ısıtmak en uygun yöntemdir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mantar veya mercimek kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise kıymayı sebzelerle (biber, kabak, patates) değiştirmeyi içerir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!