Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi de etkileyecektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber ile karıştırın. Bulgur ıslanırken soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanları kıymalı karışıma ekleyip, kıymalar pişene kadar kavurmaya devam edin. Kıymalı karışımı soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Bulguru ıslatmayı bitirdikten sonra elinizle veya bir çatal yardımıyla ovun ve nemini giderin.
- Geniş bir karıştırma kabında bulguru, kıymalı karışımı ve pul biberi (kullanıyorsanız) iyice karıştırın.
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Bulgur karışımını tepsiye yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın. Üzerine parmaklarınızla hafifçe bastırarak sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacik ile гарнир edebilirsiniz. Dilimleyerek sunmak, daha kolay tüketim sağlar.
Püf Noktası
Bulgurun nemini iyice gidermek, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Kıymalı karışımın içine ince kıyılmış maydanoz eklemek lezzetini artırır. Fırında pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine bir miktar süt gezdirmek, daha güzel bir renk elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıyabilir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtılırken daha çıtır olması için fırında veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti çok değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patates, havuç) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!