Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, hem pratik hem de lezzetlidir. İçindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir Avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya beyaz peynir)
- 1 adet yumurta (salamlayıp üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanları ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın. Peyniri rendelenmiş olarak hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bulguru suundan ayırın ve elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edin.
- Soğanı tereyağında veya sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurduğunuz bulguru, geniş bir tepsiye yayın. Elinizle veya bir spatula yardımıyla bulguru eşit şekilde yayınlayın.
- Soğuyan kıymalı harcı bulgurun üzerine eşit olarak yayın.
- Rendelenmiş kaşarı kıymalı harcın üzerine serpiştirin.
- Yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
Bulguru yoğururken biraz limon suyu eklemek, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. Kıymalı harca ince kıyılmış maydanoz ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohutlu bir harçla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sadece peynir ve sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!