Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen çok yönlü bir lezzettir. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir avcı böreği elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı (150 g) kıyma
- 1/2 su bardağı (75 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (35 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (35 g) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Dereotunu da aynı şekilde hazırlayın. Kıyma için ayrı bir kapta tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Kaşar peynirini rendeleyin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın. Bir kaseye alın ve yoğurt ile karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar karıştırın ve bulgur karızması kıvamına getirin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan kıymaya rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Bulgur karızmasının içine kıymalı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine bulgur karızmasını yayın ve eşit şekilde yayın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı süt ile çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Yanında domates salatası veya turşu ile servis edilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatırken sıcak su kullanmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı karışıma pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin üzerine gezdirilen yumurta ve süt karışımı, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 60-70 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca peynir yerine vegan alternatifler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!