Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçindeki kıymalı harç ve çıtır çıtır hamuruyla hem doyurucu hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir Avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve 20 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın. Bulgurun ıslanmasının ardından, elinizle veya yoğurma malzemesi kullanarak iyice yoğurun. Kıyma için doğranmış soğanı ekleyin ve tuz, karabiber ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz bulguru, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın ve elinizle veya bir merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Kıyma harcını bulgurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Tepsi içinde, tereyağını eritin ve tüm böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Avcı böreği genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Kıyma harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol ederek üzeri yanmasını önleyebilirsiniz. Kalan börek, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine ıspanak, mantar veya patates gibi sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!