Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin garantisidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir. İşte size ev yapımı avcı böreği tarifi, adım adım.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem bulgurun yumuşamasını sağlayacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kasede karabiber, pul biber ve tuz ile harmanlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. Bulgurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı harcı ekleyip kıyma rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymalı harcı soğandan alıp soğumaya bırakın.
- Yoğurduğunuz bulguru, yumurta ve sütü karıştırın. Bu karışıma tereyağını da ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine bulgurlu harcın yarısını yayın.
- Soğuyan kıymalı harcı bulgurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Kalan bulgurlu harcı kıymalı harcın üzerine yayın.
- Tepsideki tereyağını bulgurun üzerine gezdirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis yapın.
Püf Noktası
Bulgurun doğru kıvamda olması böreğin lezzetini doğrudan etkiler. Bulgurun çok kuru veya çok ıslak olmamasına dikkat edin. Ayrıca, kıymalı harcın fırına vermeden önce tamamen soğuması, böreğin daha eşit pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya mantar gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!