Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, farklı peynir ve et kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilir. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinize sunabileceğiniz veya ailenizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, adım adım açıklanmış bir avcı böreği yapım sürecini sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı (100 g) beyaz peynir
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (salamla sulandırmak için)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ve tuzu bir kaseye alın ve üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur yumuşayacak ve şişecektir. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri ve kaşar peynirini rendeleyin. Kıymayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, homojen bir kıvam elde edin.
- Soğanı sıvı yağda kavurun. Soğan pembeleşince kıymayı ekleyin ve kıymayı rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Kıymalı harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurduğunuz bulgurun yarısını elinizle açın ve yağlı kağıt serilmiş bir zemine yayın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir bulgur tabakası oluşturun.
- Soğuyan kıymalı harcı bulgur tabakasının üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini kıymalı harcın üzerine serpiştirin.
- Kalan bulguru elinizle açın ve peynirli harcın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı fırçayla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen avcı böreğini fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir.
Püf Noktası
Böreğin daha lezzetli olması için kıymaya pul biber ve karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Bulgurun daha kolay açılması için üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sadece peynir ve sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!