Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, hem pratik hem de lezzetlidir. İçeriğindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tuzsuz tereyağı veya sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatarak 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanları ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kapta karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın. Peynirleri rendeleyin ve bir kenara alın. Tereyağını veya sıvı yağı oda sıcaklığına getirin. Bulgurun suyunu sıkarak ele yapışmasını önleyin.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle iyice yoğurun. Bulgurun kıvamı ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır.
- Tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ekleyin.
- Kavrulan kıymalı harcı ocaktan alın ve soğuyan bulgurun içine ekleyin.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri de harca ekleyip iyice karıştırın.
- Bulgurlu harcı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Üzerini eşit şekilde yayınlayın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir. Üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun kıvamı çok kuru olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitliliğini artırmak için farklı türlerde peynirler kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için fırınlanma süresinin sonuna doğru fırın sıcaklığını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!