Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize sunulabilir. İçindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada ayrı bir zevk sunar. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın. Peyniri rendelemeyi unutmayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Kıymayı tavada tereyağı ile birlikte kavurun. Kıymadaki suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kavrulmuş kıymayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı tereyağı ile birlikte kavurun. Soğan pembeleşince kıymalı harçla karıştırın.
- Soğuyan bulgur harcını geniş bir tepsiye yayın.
- Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşarı ve ince kıyılmış maydanoz ile dereotunu böreğin üzerine serpiştirin.
- Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra üzerine biraz tereyağı eritip gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgur harcının kıvamı çok önemli. Çok kuru olursa börek çatlayabilir, çok ıslak olursa hamur açmak zorlaşır. Kıymalı harcın suyunu iyice çekmesi gerekir. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz, örneğin beyaz peynir veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için biraz nem ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!