Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine renk katan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemeler
4-6 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 250 g kıyma (dana veya kuzu kıyma tercih edilebilir)
- 500 g patates
- 150 g peynir (kaşar, beyaz peynir veya tuzsuz lor peyniri)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Doğradığınız patatesleri suyla haşlayın ve yumuşadığında süzün.
Peyniri rendelenin.
Kıymayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip oyuncağı bozmayacak şekilde parçalayarak kavurmaya devam edin. Kıymadaki suyu çekene kadar kavurun.
- Haşlanmış patatesleri kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın. Kıymalı patates harcını 5 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Sütü bir kapta çalkalayın.
- Yufka hamurunu serdiğiniz geniş bir zeminde, sütü her yerine eşit şekilde yayın.
- Hazırladığınız kıymalı patates harcını yufkanın ortasına yayın.
- Rendelenmiş peyniri harcın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo yapın.
- Ruloyu dikkatlice açın ve kapatın.
- Böreği 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine böreği dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık garnitürleri de böreğin yanında güzel durur.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için yufkanın üzerine biraz sıvı yağ sürebilirsiniz.
Kıymalı patates harcına isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, sarı peynir veya gravyer peyniri kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!