Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi veya ailenizi memnun edecektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Avcı Böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 250 g kıyma (dana veya kuzu kıyması)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (12 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 paket (yaklaşık 400 g) hazır yufka
- 100 g eritilmiş tereyağı (ya da sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Kıyma ile tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışımı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Kıymanın suyunu çekmesi için kısık ateşte pişirin.
- Pişen kıymayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları geniş bir zemin üzerine serin. Bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı) sürün.
- Yufkanın üzerine süt sürün ve ardından yumurtayı gezdirin.
- Soğuyan kıymalı harcı yufkanın ortasına yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz böreği keskin bir bıçakla dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 2-2.5 cm olmalıdır.
- Böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık ile de güzel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına bol tereyağı sürün. Kıymalı harca ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim Avcı böreği yaklaşık 250-300 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Böreği oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya mantar gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!