Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan, doyurucu ve lezzetli bir seçimdir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nefis bir avcı böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 200 g kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı (125 g) beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip üzerini kapatın. Yaklaşık 30 dakika kadar bekletin.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber ve pul biber ile iyice harmanlayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru çatalla karıştırın ve ele yapışmaması için birkaç dakika daha bekletin.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Bulguru kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Karışımı bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Beyaz peyniri bulgurlu karışımın üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın.
- Soğuyan bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
- Şekil verdiğiniz börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını bir kaseye çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak en iyisidir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için, hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek faydalıdır. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan avcı böreği bir süre buzdolabında saklanabilir. Tekrar ısıtırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada ısıtmak önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!