Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, farklı peynir ve et kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilir. Pratik yapımı sayesinde hafta sonu sofralarınıza kolayca dahil olabilir. İşte size ev yapımı avcı böreği tarifi, adım adım.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1 su bardağı (100 g) beyaz peynir
- 1/2 su bardağı (50 g) kaşar peyniri rendesi
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Kıymayı doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın.
- Beyaz peyniri küp küp doğrayın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün. Bir parçayı alın, diğerlerini streç filme sarıp bekletin.
- Aldığınız hamur parçasını ince bir şekilde açın. Yaklaşık 30×40 cm boyutlarında bir dikdörtgen elde edin.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı gezdirin.
- Doğradığınız soğanları ve kıymayı ayrı tencerelerde kavurun. Kıymadaki suyu çekince ocaktan alın.
- Hamurun üzerine kavurduğunuz kıymayı ve doğradığınız beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayın.
- Hamurun uzun kenarını birkaç cm kadar içe katlayın.
- Katladığınız kısımı kapatın ve diğer iki ucunu da içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu dikkatlice kapatın ve tekrar streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika bekletin.
- Buzdolabından çıkan rulo hamuru ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine yumurtayı gezdirin.
- Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak sunulabilir ve kahvaltı sofralarının yanı sıra öğle yemeği veya akşam yemeği olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Böğürtlen veya karabiber gibi baharatlar ekleyerek avcı böreğinin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Ayrıca, kıymayı kavururken içine pul biber ekleyerek hafif acı bir tat verebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Soğuk olarak yeniden ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, mantar, kabak vb.) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!