Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve sebze uyumunun mükemmel bir örneğidir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine renk katan avcı böreği, evde de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern bir yaklaşımla sunulmuştur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g dana kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatarak 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanları ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın. Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgurun üzerindeki suyunu süzün ve elinizle sıkarak fazla suyunu alın.
- Geniş bir kapta süzülmüş bulguru, kıymalı karışıma ekleyin. İyice yoğurun.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Bulgur ve kıymalı karışıma kavrulmuş soğan ve biberleri ekleyin. İyice karıştırın.
- Büyük bir tepsiye yağlı kağıt serin. Bulgurlu karışımı tepsiye yayın ve elinizle eşit şekilde yayın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile гарнир edilebilir. Dilimlenmiş salatalık ve domates de yanında sunulabilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için, yoğururken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Kıymalı harcın daha sulu olması için, bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtülerek ısıtılması önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut kullanabilir, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patates, havuç) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!