Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık sofralarda yerini bulan bu börek, etli ve lezzetli yapısıyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. Evde hazırlanan avcı böreği, geleneksel tarifin tüm zenginliğini sunar ve yapımı kadar keyifli dedir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kap kullanın. Tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı kıymalı karışıma ekleyin ve kıymalar pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Pişen kıymalı harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurduğunuz bulgur hamurunu ince olacak şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir elde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuyan kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla dilimler halinde kesin. Dilimlerin büyüklüğü sizin tercihlerinize göre değişebilir.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börek dilimlerini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için üzerine biraz dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar. Kıymalı harcın kurumaması için üzerine çok az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz. Böreğin daha kolay açılması için hamuru açarken hafifçe un serpebilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol ederek böreğin yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, peynir ekleyerek de vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!