Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Evde hazırlanan avcı böreği, geleneksel tarifin tüm zenginliğini sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve kıymayı ince ince doğrayın. Doğradığınız soğan ve kıymayı ayrı kaplarda bekletin. Bulguru ıslattıktan sonra elinizle ovarak nemini giderin ve bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ıslattığınız bulguru yoğurtla karıştırın. İyice yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kıymalı harcı soğuyan bulgurlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve tüm malzemeler birbirine geçsin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börek harcını yayın. Üzerini düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, cacık veya salata ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın içine ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Fırında pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine bir miktar süt gezdirmek, daha çıtır bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini yitirmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!