Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere renk katan bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, geleneksel tarifin tüm lezzetini sunarken, adım adım yapımıyla da kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 100 g dana kıyma
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile birlikte 15 dakika kadar ıslatın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber ile karıştırın. Haşlanan patatesleri bir rende yardımıyla rendelenin ve fazla suyunu sıkın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri kıymalı karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yoğurduğunuz bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle incecik açın.
- Açtığınız bulgur hamurunun üzerine patatesli kıymalı harçtan koyun. Böreği yarım ay şeklinde sarın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık garnitürü ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Patateslerin suyunu sıkmak, böreğin ıslaklığını önler. Kıymalı harca pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri kızarmaması için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha uygundur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada ısıtmak önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, biber, mantar, kabak) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!