Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçerisindeki kıyma ve patates uyumu, her lokmada ayrı bir zevk sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetiyle herkesi etkileyecek bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile iyice harmanlayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurarak iç harcının kıvamını elde edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma harcını ekleyip oyunlu bir şekilde kavurmaya devam edin. Kıyma rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun.
- Doğranmış patatesleri kıymanın üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Bulguru, kıyma ve patates karışımının üzerine ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika kadar kavurun.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine bulguru yayın. Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde serpiştirin.
- Tepsideki bulguru yayın ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş salatalık ve turşu da lezzetini tamamlayabilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatırken kullanacağınız suyun sıcak olması, bulgurun daha kolay yumuşamasını sağlar. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kekik veya nane) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Fırında pişirme süresinin ortasında üzerini folyo ile kapatmak, böreğin yanmasını önler ve daha eşit pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Soğuk olarak veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumasını önlemek için üzerine biraz su gezdirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya mantar kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir avcı böreği hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!