Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi veya sevdiklerinizi memnun edecektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de geleneksel bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 adet đếmli un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı hazırlarken, soğanı ince ince doğrayın. Unu geniş bir kaba eleyin. İkramiye için suyu ve sıvı yağı karıştırın. Kıymayı kavurmadan önce baharatları hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip karıştırın ve kıymayı ocaktan alın.
- Dinlenmiş hamuru 4-6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı yayın.
- Böreği rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine böreği yerleştirin.
- Üzerine bir adet yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Kıymalı harcın daha lezzetli olması için, kıymayı kavururken içine bir miktar havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için, her katmanı hafifçe sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için dikkatli olunması gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!