Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren bu börek, et ve patatesin uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine uygun, pratik ve lezzetli bir seçenektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 250 g kıyma (dana veya kuzu kıyma)
- 500 g patates
- 150 g peynir (kaşar, beyaz peynir veya tuzsuz lor peyniri)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Peyniri rendelenin. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın. Kıymayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir kapta soğuk suyla 10 dakika kadar durulayın. Bu, patateslerin daha kolay pişmesini sağlar.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Durulanmış patatesleri kıymalı karışıma ekleyin. Orta ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Patatesler ve kıyma karışımı pişerken, rendelenmiş peyniri süt ile karıştırın. Bu, peynirin daha kolay yayılmasını sağlar.
- Fırın tepsisini yağlayın. Patatesli kıymalı harcı yağlanmış tepsiye yayın.
- Üzerine hazırladığınız peynirli karışımı eşit şekilde yayın.
- Yumurtayı hafifçe çırpın ve böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede (fanlı) fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Dilimlenmiş olarak servis yapmak, sunumun daha çekici olmasını sağlar.
Püf Noktası
Böreğin daha lezzetli olması için kıymayı kavururken içine bir miktar ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir karışımına bir tutam kekik eklemek de farklı bir aroma katacaktır. Fırında pişirme süresini kontrol ederken, böreğin üzeri çok hızlı kızarmamasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıyma yerine daha fazla sebze (örneğin, mantar, biber) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!