Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Evde hazırlanan avcı böreği, restoranlardaki kadar lezzetli ve doğal bir alternatiftir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın, karabiber, pul biber ve tuz ile karıştırın. Bulgurun suyunu süzün ve yoğurt ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışımı ekleyip, kıyma rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Isınmış bir börek hamuru kalıbına (veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine) yoğurtlu bulgur karışımından yarısını yayın.
- Kavrulan kıymalı karışımı bulgur üzerine eşit şekilde yayın.
- Kalan yoğurtlu bulgur karışımını kıymanın üzerine yayın.
- Böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen avcı böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sıcak servis yapılır.
Püf Noktası
Bulgur, ıslatıldığında daha yumuşak ve lezzetli olur. Kıymayı kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için pişirme süresinin ortasında folyo ile kapatabilirsiniz. Farklı bir lezzet için kıymaya havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mantar, nohut veya mercimek gibi bitkisel proteinler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise sadece sebzelerle (havuç, bezelye, pati) yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!