Baharatsız, çıtır çıtır atıştırmalıklar her sofraya renk katar. Özellikle misafir ağırlarken veya keyifli anlarda hazırlaması kolay ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, baharatlarla zenginleştirilmiş çıtır atıştırmalıkların detaylı adımlarını sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (125 g) yoğurt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Yoğurt oda sıcaklığında bekletilir. Yumurta ve sıvı yağ oda sıcaklığında olur. Kekiğin, pul biberin ve karabiberin ayrı kaplarda hazırlanması, karıştırma işlemini kolaylaştırır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın. Tuz ve karbonatı unun içine ekleyin.
- Unun ortasına yoğurdu ekleyin. Yumurtayı ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse biraz daha un veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru bir çatal yardımıyla üzerini desenli bir şekilde kesin.
- Geniş bir tavada veya fırın tepsisinde (önceden ısıtılmış 180°C fırında) sıvı yağı ısıtın.
- Kesilen hamur parçalarını yağa atın ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran atıştırmalıkları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Kızartılmış atıştırmalıkları servis tabağına alın. Üzerine kekik serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Baharatsız atıştırmalıklar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı soslarla sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam taze kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ve yoğurt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Atıştırmalıkların çıtır çıtır olması için yağı yeterince ısıtmak gerekir. Fırında pişirmek isterseniz, 180°C’de yaklaşık 15-20 dakika pişirebilirsiniz. Daha sağlıklı bir alternatif için fırında pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika kadardır. Toplamda 30-35 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ancak en kısa sürede tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak isterseniz, fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve yumurtayı çıkarabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!