Baharatsız, çıtır çıtır atıştırmalıklar her sofraya renk katar. Özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir akşam yemeğinde sıklıkla tercih edilen bu tarif, hazırlaması kadar lezzetli de. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu baharatlı atıştırmalıklar, özellikle de yanında dip soslarla servis edildiğinde unutulmaz bir lezzet sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket (25 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı (450 g) un (yaklaşık)
- 50 g eritilmiş tereyağı (isteğe bağlı, daha zengin bir lezzet için)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü ılık (yaklaşık 40°C) olacak şekilde ısıtın. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını (kullanılıyorsa) bir kenara ayırın.
- Pul biberi, kekiği, karabiberi ve kimyonu küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unun üzerine dökün. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında bir şekilde açın.
- Eritilmiş tereyağını (kullanılıyorsa) hamurun üzerine sürün.
- Hazırladığınız baharat karışımını hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve atıştırmalıkları yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak veya ılıkken servis yapın. Yanında farklı dip soslar (cacık, yoğurtlu sarımsaklı sos, çemen sosu vb.) ile birlikte sunulabilir. Daha lezzetli bir sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamuru daha ince açabilirsiniz. Atıştırmalıkları hazırladıktan sonra hemen tüketmek en iyisidir, ancak buzdolabında 2 gün saklanabilir. Isıtmak isterseniz, fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 200-250 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz. İlk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya zeytinyağı kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!