Atıstırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük atıştırmalık arayışında sıklıkla tercih edilen lezzetli ve çeşitli hamur işleridir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, baharatlarla zenginleştirilmiş çıtır atıştırmalıkların yapımını adım adım anlatmaktadır. Farklı baharat kombinasyonlarıyla kişisel zevkinize göre uyarlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetlidir hem de yapımı oldukça basittir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu bir başka kaba alın ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Kuru mayayı ılık suda çözdürün ve 5 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Zeytinyağını ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
- Kekik, pul biber, karabiber ve kimyonu küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımını unun içine ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Zeytinyağı ve tuz karışımını hamura ekleyip tekrar yoğurun.
- Baharat karışımını hamura ekleyin ve iyice yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak olmalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir pizza dilimi veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla hamurdan atıştırmalıklar kesin.
- Kesilen atıştırmalıkları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe dilimlenmiş zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıklar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Kekik ve pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal, sumak) ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için açarken ince açmaya özen gösterin. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı ilk haline göre biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı bitkisel maya ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!