Baharatsız, çıtır çıtır atıştırmalıklar her sofraya renk katar. Özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir akşam yemeğinde sıklıkla tercih edilen bu tarif, hazırlaması kadar lezzetli de. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu baharatlı atıştırmalıklar, özellikle çay saatlerinde büyük ilgi görür.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı nigella (çörek otu)
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyin. Pul biberi, karabiberi, kekiği ve nigella tohumlarını ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı yoğurtla çırpın. Sıvı yağı da yoğurt karışımına ekleyin. Unun içine tuz ve baharat karışımını ekleyip karıştırın. Son olarak yumurtalı yoğurt karışımını ekleyerek kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen hamur disklerini geniş bir tavada veya tencerede bol miktarda sıvı yağda kızartın. Yağın sıcaklığının orta seviyede olduğundan emin olun.
- Atıştırmalıkların her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartmaya devam edin. Kızaran atıştırmalıkları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın ve fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Sunum ve Servi
Baharatsız atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya farklı soslarla sunabilirsiniz. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ve yoğurt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Kızartma sırasında yağın sıcaklığı çok düşük olursa atıştırmalıklar yağını çok çeker. Bu nedenle yağı iyice ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Tekrar ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ilk günkü gibi çıtır olmayabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale getirmek için kısa süreliğine fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve yumurtayı çıkarmak için bir tutam kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!