Bahar aromalarıyla dolu, ev yapımı kurabiyeler her sofraya neşe katar. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken hazırlanan bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Baharat çeşitliliği sayesinde damak zevkine uygun farklı seçenekler sunar. Bu tarif, geleneksel baharatlarla hazırlanan, çıtır çıtır ve aromatik kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/8 çay kaşığı muskat
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Tarçın, karanfil ve muskatı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca ezilebilir. Yumurtayı ve sütü (kullanılıyorsa) ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve esmer şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Elemiş olduğunuz unu, kabartma tozunu, tarçını, karanfili, muskatı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarır çıkarmaz tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı baharatlı kurabiyeler genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için üzerine bir miktar pudra şekeri serpebilir veya yanında bir bardak süt bulundurabilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı baharatlar (örneğin, zencefil veya yenibahar) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar. Buzdolabında saklama süresi yaklaşık 5-7 gündür.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 35 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir. Isıtmak için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!