Baharatlı kurabiyeler, özellikle Türk kahvesi veya çayı eşliğinde keyifli anlar için harika bir seçenektir. Farklı baharatların aromalarıyla zenginleştirilmiş bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucudur. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize özel bir ikram olarak sunulabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/8 çay kaşığı muskat
- 1/2 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak yığını oluşturun. Toz şeker, tuz, kabartma tozu, tarçın, karanfil ve muskatı aynı kaseye ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, hazırlık aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Karışım, iri parçacıklar halinde unlu bir hamur elde edene kadar devam edin.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve süt karışımını hazırlayın.
- Unlu karışıma yumurta ve süt karışımını ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bıçak kullanarak kurabiye şekillerini kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyelerin üzerine hafifçe çırpılmış yumurta sarısı sürün.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Baharatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunmak idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında balla servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kimyon) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için, buzdolabında saklanması önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve hazırladığınız baharatlı kurabiyelerin sevdiklerinize ulaşmasını dileriz. Kolay gelsin!