Baharatlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulan bu kurabiyeler, farklı baharatlarla zenginleştirilerek eşsiz bir tat elde edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, aromatik baharatlarla lezzetini artıran klasik bir kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) soğuk tereyağı (küp doğranmış)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/8 çay kaşığı muskat rendesi
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasında hafif bir çukur açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Tarçın, karanfil, muskat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Eleyilmiş unun ortasındaki çukura tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde unla birleştirin. Bu işlem, hamurun karakteristik yapısını oluşturur.
- Ayrı bir kapta tarçın karışımını hazırlayın.
- Yumurtayı unlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri hızlıca yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuruysa azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Baharatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisinden alınarak serinletin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında Türk kahvesi ve çay ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha aromatik olması için baharatları fırınlamadan önce hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel margarin de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda buzdolabına koyarak daha uzun süre taze tutabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yukarıda belirtildiği gibi vegan bir uyarlama yapmak mümkündür. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!