Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulan bu kurabiyeler, farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde adeta bir şölen sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, aromatik baharatlarla lezzetini artıran geleneksel bir kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tuzu karıştırın. Tarçın, karanfil ve muskat tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı ve sütü küçük bir kaseye alın. Tereyağını küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un karışımını ve tereyağını parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırın. Tereyağı küpü haline gelene kadar hızlıca karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve süt karışımını çırpın.
- Unlu karışıma yumurta ve süt karışımını ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse çok az un veya süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Hazırlanmış fırında yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya ceviz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha aromatik olması için baharatları fırınlamadan önce hafifçe kavurabilirsiniz. Farklı baharatlar deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Uzun süreli saklama için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığını korumak için oda sıcaklığında bekletmek daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin ayçiçek yağı veya hindistan cevizi yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!