Bahar aromalarıyla iç ısıtan, mis kokusuyla sofraları şenlendiren ev yapımı baharatlı kurabiyeler, özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunumuyla fark yaratır. Farklı baharat kombinasyonlarıyla kişisel zevkinize göre uyarlanabilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin not defteri tadında bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı süt (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabartma tozu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı ve şekeri bir kapta çırpın. Sütü hazırda bekletin. Baharat karışımını ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Eleyerek hazırladığınız baharatlı un karışımını yavaş yavaş ekleyerek tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Gerekirse 1 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Hamur ele yapışmayan, yumuşak kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak veya farklı şekillerde kurabiye kalıplarıyla kurabiyeleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Bahar aromalı kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında sıcak çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya farklı baharatlarla (örneğin, kekik veya nane) süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin lezzetini artırmak için baharat karışımına bir tutam rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir baharat aroması için, kurabiyeleri pişirmeden önce üzerine hafifçe tereyağı sürün ve baharat karışımından serpiştirin. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu ile vegan bir versiyon hazırlanabilir.
Kapanış
Umarım bu tarif, baharatlı kurabiye tutkunuzu tatmin eder. Afiyet olsun!