Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve genellikle çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlere ikram edilir. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş kurabiyeler ise hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından oldukça doyurucudur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, baharatlarla lezzetini artırılmış klasik bir kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (125 ml) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/8 çay kaşığı muskat rendesi
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açarak kabartma tozunu, tarçını, karanfili, muskat rendesini, tuzu ve şekeri ekleyin. Yumurtayı ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Tereyağını küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, hamur hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Eline un, şeker, kabartma tozu, tarçın, karanfil, muskat ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı eriyip unla karışana kadar bu işlemi sürdürün.
- Yumurta ve soğuk su karışımını ekleyip hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- 12-15 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı şekillerde süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı baharatlar (zencefil, kimyon gibi) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine buzdolabında bir gece bekletmek, daha lezzetli kurabiyeler elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda 45-45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bir haftaya kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!