Baharatlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya çay saatlerinde sunulan bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren aromalarıyla bilinir. Evde hazırlanan baharatlı kurabiye tarifi, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek veya kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) pudra şekeri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kabuk tarçını
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş karanfil
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş muskat
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş zerdeçal
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabuk tarçını, karanfil, muskat ve zerdeçal rendelenmiş ve kullanıma hazır duruma getirilmiştir. Un ve pudra şekeri karıştırma kabında birleştirilmiştir. Kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırılmıştır. Yumurta oda sıcaklığına getirilmiştir. Sıvı yağ, yumurta ve kabuk baharatları bir kapta çırpılarak karıştırılmıştır.
Hazırlanışı
- Un ve pudra şekerini geniş bir karıştırma kabında eleyin. Ortasını açın ve kabartma tozu ile tuzu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta sıvı yağı, yumurtayı ve rendelenmiş baharatları çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve elinizle veya bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur çok kuru görünürse, bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya kesici yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Baharatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerinde soğutun. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında sıcak çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir.
Püf Noktası
Baharatların tazeliği, kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse taze öğütülmüş baharatlar kullanın. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kimyon veya kişniş) kendi özel tarifinizi oluşturabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtanın yerine chia tohumu ile su karışımı kullanılabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve hazırladığınız baharatlı kurabiyelerin sevdiklerinizi mutlu etmesini dileriz. Kolay gelsin!