Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya çay saatlerinde sunumuyla göz dolduran bu kurabiyeler, farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde lezzetleri daha da üst seviyeye taşınır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, baharatlarla lezzetini artıran klasikleşmiş bir kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (250 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Mahlep, tarçın, karanfil tozu ve muskat rendesini unun içine ekleyip karıştırın.
- Toz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
- Sıvı yağı, sütü ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın yarısını geniş bir kaseye alın.
- Şekerli, kabartma tozlu ve tuzlu karışımı unun üzerine ekleyin. Elinizle veya bir maşa yardımıyla karıştırın.
- Sıvı yağ, süt ve yumurta karışımını unlu karışıma azar azar ekleyerek sıvı kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside soğumaya bırakılır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilerek veya ceviz kırıkları eklenerek servis edilebilir. Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sıcak olarak idealdir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu daha ince açabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamura bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil toplam hazırlık süresi yaklaşık 45-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!