Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlarken veya çay saatlerinde sunulan bu kurabiyeler, farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde eşsiz bir aroma ve tat elde edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, baharatlarla lezzetini artıran klasik bir kurabiye tarifidir. Hem görsel olarak çekici hem de damakta unutulmaz bir iz bırakan bu kurabiyeler, sofralarınıza renk katacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (250 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (150 g) rendelenmiş kabak
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Ceviz içini ince ince dövün.
- Tarçın, karanfil tozu ve muskat rendesini bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta sıvı yağı, rendelenmiş kabak ve ceviz içini çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra seramik bir tabağa aktarın ve oda sıcaklığında servis yapın. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Püf Noktası
- Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun kalınlığını 0.5 cm’ye yakın açabilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha yoğun bir tarçın aroması için tarçın miktarını artırabilirsiniz.
- Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu şekilde tazeliğini daha uzun süre koruyabilirler.
- Hamuru hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında bekletmek, kurabiyelerin daha kolay şekil almasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiye yaklaşık 80-100 kalori içerir. Kullanılan malzemelere ve kurabiyenin boyutuna göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, fırınlama süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için sıvı yağı bitkisel yağlarla değiştirebilir ve kabak yerine başka sebzeler kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!