Baharatlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulan bu kurabiyeler, farklı baharatlarla zenginleştirilerek eşsiz bir tat elde edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, aromatik baharatlarla lezzetini artıran geleneksel bir kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karanfil (toz)
- 1 su bardağı süt
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Tarçın, kimyon, pul biber ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ki kolayca yoğurulabilsin. Sütü hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta sıvı yağı, sütü ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Tarçın karışımını hamura ekleyip iyice karıştırın. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Baharatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketmek en iyisidir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında reçel bulundurabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha aromatik olması için baharatları fırınlamadan önce hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, hamura rendelenmiş portakal veya limon kabuğu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kalori miktarı kullanılan tereyağı miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!