Baharatlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebilen bu kurabiyeler, özellikle misafir ağırlamalarında veya kahve saatlerinde sıklıkla tercih edilir. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş olan bu kurabiyelerin evde yapımı oldukça kolaydır ve misafirlerinize sunacağınız özel bir lezzet olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (170 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasına tuz, kabartma tozu, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı süt ile birlikte bir kapta çırpın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, pişirmeye başlamadan önce hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Elinizle tereyağını un karışımına yedirin. Bu işlem, unun hamurla karışmasını sağlayacak ve kurabiyelerin çıtır olmasını destekleyecektir.
- Yumurta ve süt karışımını hamura ekleyin ve tüm malzemeler birleşinceye kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak şekil verin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak desen verin. İsteğe bağlı olarak üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin alt kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğutun, ardından tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Baharatlı kurabiyeler genellikle kahve veya çay ile birlikte servis edilir. Sunum için kurabiyeleri şık bir tabakta dizebilir ve üzerine taze nane yaprakları serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kase süt veya reçel sunmak da hoş bir dokunuş olacaktır.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için, baharatları kavurarak kullanabilirsiniz. Bu, baharatların aromasını ortaya çıkarır ve kurabiyelere daha yoğun bir tat verir. Ayrıca, hamura biraz limon kabuğu rendesi eklemek de ferahlatıcı bir lezzet katacaktır. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine tahta veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!