Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bu kurabiyeler, farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde lezzetleri katlanarak artar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, aromatik baharatlarla lezzetini yükseltilmiş baharatlı kurabiye tarifini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Bu, kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın. Baharatları (tarçın, karanfil, muskat) önceden karıştırın. Karanfil tozunun kalıntılarını süzerek kullanın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırarak un karışımına yedirin. Kırıntı kıvamında bir masa elde edin.
- Yumurtayı ve sütü çırpılmış halde un karışımına ekleyin. Hamuru toparlayın. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Ilıkken servis yapın. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte sunulur. Üzerini pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Baharatların tazeliği kurabiyelerin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse taze baharatlar kullanın. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Fırın sıcaklığı önemlidir; fırınınızın sıcaklığını kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın. Farklı baharat oranları deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, daha yoğun bir tarçın aroması için tarçın miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 35-35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Birkaç gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu gibidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!