Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve her özel günde sofraları süsler. Özellikle baharatlarla zenginleştirilmiş kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından farklı bir deneyim sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, baharatların eşsiz uyumunu yakalayan klasik bir kurabiye tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/8 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- Süslemek için pudra şekeri
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Toz şekeri, kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını, karanfili ve muskat rendesini unun üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı ve sütü ayrı bir kapta karıştırın.
- Yumurtayı hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Un ve baharat karışımının ortasına sıvı yağ ve süt karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Yavaş yavaş yumurtayı ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Baharatsız kurabiyeler genellikle kahve veya çay eşliğinde servis edilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı şekillerde süsleyebilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa sıvı yağ veya süt ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
- Baharatların tazeliği lezzeti doğrudan etkiler. Mümkünse taze baharatlar kullanın.
- Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda bekletip püre haline getirerek kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!