Baharatlı kurabiyeler, özellikle Türk kahvesi veya çayı eşliğinde keyifli anlar için idealdir. Farklı baharatların uyumu, hem görsel olarak çekici hem de damakta hoş bir lezzet sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil (toz haline getirilmiş)
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Bir tutam yenibahar
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Unu bir kaseye alın ve pudra şekeri, tuzu, kabartma tozunu, tarçını, karanfili, muskatı ve yenibaharı ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Un karışımının üzerine soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Karışım iri kırıntılar haline gelene kadar devam edin.
- Yumurta ve süt karışımını un karışımına ekleyin. Hamuru toparlayın. Hamur çok kuruysa bir miktar daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Baharatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha aromatik olması için baharatları kavurarak kullanabilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar. Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiyeler sert olabilir. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurtayı hindistan cevizi sütü ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 10-12 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine hindistan cevizi sütü kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!