Baharatlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulan bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel baharatların uyumuyla eşsiz bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/8 çay kaşığı muskat rendesi
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyiniz ve ortasını açarak yumurtayı ve şekeri ekleyiniz. Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp un karışımına ekleyiniz. Tarçın, karanfil, muskat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp hazırlayınız. Tüm baharat karışımını unlu karışıma ekleyiniz.
Hazırlanışı
- Tereyağını ve yumurtayı bir çatal yardımıyla unla karıştırarak topaklanma olmaması için iyice yoğurun.
- Baharat karışımını unlu karışıma ekleyip, tüm malzemeler birbirine geçene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Şeker serpilmiş bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarılan kurabiyeler tepside bir süre soğuduktan sonra servis tabağına alınır.
Sunum ve Servi
Baharatlı kurabiyeler genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında bir bardak süt bulundurabilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu ince açabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı baharatlar (kakule, yenibahar) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve bu da yaklaşık 40-50 kalori demektir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!