Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve genellikle çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlere ikram edilir. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından çok yönlüdür. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, aromatik baharatlarla lezzetini artırılmış klasik bir kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4-5 Kişi İçin
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (20 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (250 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Mahlep, tarçın, karanfil ve muskat rendesini ayrı bir kapta karıştırın. Ceviz içini bir bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirerek hazırlayın. Sütü de oda sıcaklığında bekletin. Tüm malzemeler hazır olduğunda, hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Ayrı bir kapta sıvı yağ, süt ve yumurtayı çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve sıvı kıvam alana kadar karıştırın.
- Mahlep karışımını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
- Kurabiye hamurunu hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir fincan çay ile servis edebilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu biraz daha ince açabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kimyon) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine bitkisel süt (badem sütü veya soya sütü) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bir veya iki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!