Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle kahve saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulan bu lezzet, farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, baharatlı ve aromatik kurabiye yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil (toz haline getirilmiş)
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu ile tuzu karıştırın. Tarçın, karanfil ve muskatı ayrı bir küçük kaseye alın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Tereyağını küp küp doğrayın. Baharatları hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine şekeri ekleyin.
- Soğuk tereyağını unun üzerine ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde un haline getirin. Bu işlem, tereyağının erimemesini sağlayacak ve kurabiyenin çıtır olmasını destekleyecektir.
- Yumurtayı ve sütü (kullanılıyorsa) un karışımının ortasına ekleyin.
- Hazırladığınız baharat karışımını un karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri hızlıca yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuruysa azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Baharatsız kurabiyeler, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak çay, kahve veya süt ile birlikte sunmak idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, zerdeçal, kekik vb.) deneyerek kendi özel tarifinizi oluşturabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 100-120 gramdır ve yaklaşık 50-60 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda 45-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı vb.) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!