Baharatlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sunulan bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Baharatların zengin uyumuyla hazırlanan bu kurabiyeler, kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 paket (25 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 2 su bardağı (250 g) un (yaklaşık)
- 1 çay kaşığı (5 gram) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 gram) karanfil
- 1/4 çay kaşığı (1.25 gram) yıldız anason (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tarife başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayın. Sütü oda sıcaklığına getirin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tarçın, karanfil ve yıldız anasonu (kullanılıyorsa) unun içine ekleyin ve karıştırın. Mayayı süt ve şeker karışımında 5 dakika kadar bekletin, köpürmesini bekleyin. Tüm malzemeler hazır olduğunda, hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Sıvı yağı ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla yuvarlak şekiller elde edin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Baharatlı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında sıcak çay veya kahve ile ikram edebilirsiniz. Kurabiyeler, cam bir tabak üzerinde veya özel bir kurabiye standında şık bir şekilde sergilenir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için, tarçın ve karanfili fırınlamadan önce bir süre kavurabilirsiniz. Bu, baharatların aromasını ortaya çıkarır. Kurabiyelerin nemli kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın. Dondurucuya da kaldırılabilirler ve ihtiyaç duyulduğunda doğrudan tüketilebilirler. Farklı bir lezzet için tarçına ek olarak zencefil veya muskat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve sıvı yağ yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak kalır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!