Baharatlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahve saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulan bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damağa hoş gelen aromalarıyla bilinir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve farklı baharat kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (125 ml) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/8 çay kaşığı muskat
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Tarçın, karanfil ve muskatı bir kapta karıştırın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve küp küp doğrayın. Yumurtayı da oda sıcaklığında bulundurun. Baharat karışımını ayrı bir kapta hazırda bekletin. Unu eleyerek hazırlamak, kurabiyelerin daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Eleme işlemi görmüş unu, kabartma tozunu ve tuzu azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanmaya başlayacaktır.
- Tarçın, karanfil ve muskat karışımını hamura ekleyip iyice yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak şekil verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine süt gezdirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Baharatlı kurabiyeler, oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte sunulması idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir dilim peynir ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu ince açabilirsiniz. Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı baharatlar (kakule, yıldız anason) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar. Buzdolabında saklama süresi yaklaşık 5-7 gündür.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve bu da yaklaşık 40-50 kaloriye denk gelir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 45-50 dakika kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!