Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya öğleden sonra çay saatinde sıklıkla tercih edilen bu kurabiyeler, farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde lezzetleri katlanarak artar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, baharatlı ve aromatik kurabiye yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Yumurtayı ve sütü de aynı şekilde oda sıcaklığına bırakın.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tuzu karıştırın.
- Tarçın, karanfil tozu ve muskat rendesini küçük bir kapta karıştırıp ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtayı ve şekeri çırpın. Ardından erimiş tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanmaya başlayacaktır.
- Tarçın, karanfil ve muskat karışımını hamura ekleyip elinizle veya hamur işleme robotu ile iyice yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- 12-15 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Baharatsız kurabiyeler genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak veya kurabiye standı kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Ayrıca, hamura farklı baharatlar (zencefil, yenibahar vb.) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda 45-45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Birkaç gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!