Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulan bu lezzetli atıştırmalıklar, farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, baharatlı ve aromatik kurabiye yapımının adım adım anlatımıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket (25 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, tuzu ve tarçını unun içine ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın ve bu karışıma ekleyin. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın ve hazırladığınız unlu karışıma ekleyin. Karanfil tozunu ve muskat rendesini ayrı bir kapta karıştırın. Kurabiyelerin üzerine serpmek için hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında eleyin.
- Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalmalı.
- Yumurta ve süt karışımını ekleyip hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamur ele yapışmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine karanfil ve muskat karışımını serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik ederler. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında reçel bulundurabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “sade yumurta” alternatifini deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Birkaç gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “sade yumurta” ile vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!