Baharatlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulan bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren aromalarıyla bilinir. Evde hazırlanan baharatlı kurabiyeler, geleneksel tariflere sadık kalırken kişisel zevklere göre de uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/8 çay kaşığı muskat rendesi
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasında hafif bir çukur açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Tarçın, karanfil, muskat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı oda sıcaklığında bekletin. Tüm baharatları hazırlayın.
Hazırlanışı
- Eleyiniz unun ortasındaki çukura tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklı bir hamur elde edin.
- Yumurta ve kabartma tozunu ekleyip, hamuru toparlayın. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Baharatlı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Ilıkken servis yapın. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha yoğun bir tarçın aroması için tarçın miktarını artırabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Birkaç gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!